moinillon au quotidien - bénédiction du monastère - Commentaires

bénédiction du monastère - Tchertkoff Alexis

Tchertkoff Alexis — Sat, 19 Jan 2008 13:54:52 +0100

Il me semble que selon la tradition ukrainienne on dit "ouzvar" et en russe "vzvar" mais bon...
AT

► Merci, Alexis, pour la précision.
Quand j'ai posé la question autour de moi, j'ai reçu des réponses assez étonnantes. Ainsi, notre higoumène moscovite dit que c'est un plat petit-russien et affirme que c'est simplement un «kompot» (en fait, « kompot » est bien le terme générique pour ce type de soupe de fruits).
Notre confrère de Kouban connaît le plat sous le nom de zvar, importé d'Ukraine.
Quant à notre jeune prêtre ukrainien de passage (que l'on voit sur ce billet), il ne connaît pas le terme, mais appelle cela « kompot ». Il faut préciser qu'il est originaire de Boukovine — région sous domination Austro-hongroise.
Comme quoi, aujourd'hui, les traditions se perdent...
ptit moine

bénédiction du monastère - mado

mado — Fri, 18 Jan 2008 22:32:14 +0100

Houla !... excusez-moi. L'orthographe et moi ns sommes quelque peu fâchées.
Merci beaucoup d'avoir bien voulu y répondre.
Mado.

bénédiction du monastère - mado

mado — Fri, 18 Jan 2008 16:11:30 +0100

Quand ns voulons jeûner "jeûne ascétique", que doit-on retrancher de notre alimentation ?... et privilégier ?...
J'ai un vilain petit défaut "la curiosité". Qu'est-ce que vs appelé la "koutia" et "l'ouzvar". Cela doit-être bon...ho ! encore un petit défaut.

► Évidemment, les deux questions ne vont pas très bien ensemble...
Les jours comme aujourd'hui, les moines ne mangent et ne boivent rien. Juste avant l'office du soir : de la koutia (voir dans l'assiette de cet autre billet) : un plat constitué de grains de blé cuits, mélangés avec des raisins secs, des noisettes pilées et du miel (les recettes varient) ou l'ouzvar (les Russes, au lieu du terme ukrainien, disent plutôt "kompot" qui n'a rien à voir avec la compote) : une sorte de soupe sucrée de fruits secs. C'est une particularité de la veille de la Nativité du Christ et de la Théophanie — fêtes qui étaient autrefois célébrées le même jour.
Sinon, les carêmes sont un peu différents : avec pour point commun l'abstention de viandes, produits laitiers et œufs.
ptit moine