plat préféré du Patriarche russe : la soupe à l'oignon
Par ptit moine le mercredi 22 février 2006, 15:00 - réflexions - Lien permanent
« — Dans les années 1960 je me trouvais à Paris et, là où se trouve aujourd'hui le Centre Pompidou se trouvaient les Halles de Paris, connues des lecteurs de Zola comme le « ventre de Paris ». Dans un petit restaurant j'y ai goûté un plat de marque : la soupe à l'oignon. Et, comme on dit, je l'ai appréciée. Ensuite, lorsque je me trouvais à l'étranger, je le commandais toujours, mais je n'ai plus jamais mangé une si bonne soupe.
Mais ensuite je suis tombé sur la revue Chaliapine, où j'ai trouvé la recette de la soupe gauloise. Je l'ai découpée à l'intention de ceux qui cuisinent chez nous. Maintenant, la soupe à l'oignon de la résidence Patriarcale n'est pas moins bonne qu'à Paris ! »
Mais ensuite je suis tombé sur la revue Chaliapine, où j'ai trouvé la recette de la soupe gauloise. Je l'ai découpée à l'intention de ceux qui cuisinent chez nous. Maintenant, la soupe à l'oignon de la résidence Patriarcale n'est pas moins bonne qu'à Paris ! »
— Какие блюда особенно любите?
— В 60-е годы я был в Париже, и там, где сейчас Центр Помпиду, находился оптовый рынок, известный читающей публике по роману Эмиля Золя «Чрево Парижа». В маленьком ресторанчике попробовал фирменное блюдо — луковый суп. И, что называется, полюбил. Где бы потом ни бывал за границей, везде в ресторанах его заказывал, но такого вкусного больше не ел. А потом мне как-то попался журнал «Шаляпин», и в нем — рецепт галльского супа. Я вырезал для тех, кто у нас готовит. Теперь луковый суп в Патриаршей резиденции не хуже, чем в Париже.
interview donnée au journal Gazeta par le patriarche Alexis II de Moscou, le 6 mai 2005
— В 60-е годы я был в Париже, и там, где сейчас Центр Помпиду, находился оптовый рынок, известный читающей публике по роману Эмиля Золя «Чрево Парижа». В маленьком ресторанчике попробовал фирменное блюдо — луковый суп. И, что называется, полюбил. Где бы потом ни бывал за границей, везде в ресторанах его заказывал, но такого вкусного больше не ел. А потом мне как-то попался журнал «Шаляпин», и в нем — рецепт галльского супа. Я вырезал для тех, кто у нас готовит. Теперь луковый суп в Патриаршей резиденции не хуже, чем в Париже.
interview donnée au journal Gazeta par le patriarche Alexis II de Moscou, le 6 mai 2005
Commentaires