Павел препростыйErmite en Egypte (+ 340), ce cultivateur égyptien était un homme simple que sa femme trompait. On le lui disait, mais il n'en croyait rien. Jusqu'au jour où, revenant des champs plus tôt que d'habitude, il la prit en flagrant délit. Il laissa sa femme à son amant, sans se fâcher et s'en fut au désert rejoindre saint Antoine le Grand qui l'instruisit des voies spirituelles et de la fidélité de Dieu.

Saint Antoine l'éprouva beaucoup au début, ne voulant pas le prendre pour disciple, car il était trop vieux et ne pourrait se plier à la règle monastique sévère. Mais Paul resta près de la cellule de saint Antoine, supportant froid et chaleur jusqu'à ce que le saint, étonné par la grande humilité de Paul, ne change d'avis.

Sa spiritualité reposait sur l'obéissance et un esprit d'enfance qui le fit très vite surnommé « le simple ».